JUUSTOT JA VIINIT

Jo vuosisatojen ajan ovat juusto ja viini muodostaneet täydellisen makuydistelmän. Ei tarvitse olla asiantuntija löytääkseen sopivia yhdistelmiä. Jokainen voi valita itseään parhaiten miellyttävät juusto-viinikumppanit. Valinnan varaa riittää, sillä sekä juustoja että viinejä on runsaasti.

Mitkä sopivat yhteen?

Ranskalaisissa juustoissa ja viineissä on paljon luonetta. Kun makuja ja niiden yhdistelmiä on näin runsaasti, on syytä kuitenkin huomioida joitakin perusperiaatteita, jotta makujen harmonian sijasta ei törmättäisi niiden riitasointuun.

* Nuorelle, tuoreelle juustolle ei kannata valita hienoa, iäkästä viiniä, vaan sille sopii helposti juotava, hedelmäinen viini. Voimakasarominen kypsytetty juusto voi puolestaan viedä keveältä ja hedelmäiseltä viiniltä sen luontaisen raikkauden.

* Yleisesti ottaen kannattaa vältää tanniinisia nuoria punaviinejä, joiden voimakas luonne muuttuu maultaan kovaksi, kun se yhdistetään juustoon.

* Valkoviineissä löytyy runsaasti valinnanvaraa kuivista täyteläisiin juustoille kumppaniksi.

* Samalla seudulla valmistetaan usein sekä juustoja että viinejä ja ne sopivat yleensä hyvin yhteen.

* Myös muut juomat kuten siideri ja olut sopivat monien juustojen kanssa nauttivaviksi.

* Mutta ennen kaikkia valinnassa kannattaa noudattaa omia makumieltymyksiään.

• Valkohomejuustot

• Punakittijuustot

• Kovat juustot

• Puolikovat juustot

• Sinihomejuustot

• Tuorejuusto

• Vuohenmaito